Haggis, recept

[Teije]

Haggis is een gevulde schapenmaag, die eruit ziet als een dikke worst. De fijnste Haggis maakt men met reelever in plaats van schapenlever.

Dit is het originele recept:

Ingredinten
- 1 schapenmaag
- 1 kg
havermout
- 500 gr schapenvet
- 500 gr schapenlever
-  liter
bouillon
- schapenhart en schapenlongen
- 1 grote ui
- 1
theelepel cayenne
- 1 theelepel gemalen piment (allspice)
- zout en peper

De bereiding:
- Rooster de havermout licht in een droge koekepan en wrijf de vlokken fijn.
- Hak het vet en de ui fijn.

- Kook de lever kort en hart en longen iets langer in water en hak vervolgens alles fijn.
- Vermeng de havermout, vet, ui, lever, hart, longen, bouillon en de kruiden en stop dit in de schapenmaag, maar nooit
meer dan halfvol.
- Druk de resterende lucht eruit en naai de maag goed dicht. Prik hier en daar een klein gaatje in de maag om te voorkomen dat deze tijdens het koken openbarst.
- Kook de gevulde schapenmaag in zeer ruim water gedurende 4 tot 5 uur

[taam]

 
ehhhh weet niet of dit zo lekker klinkt....burppp wordt er beetje misselijk van...sorry

[kaatje41]

wij hebben het gegeten in schotland. daar gekocht bij een schotse slager en vervolgens zelf klaargemaakt. wij vonden het best lekker. het ziet er niet
uit en het klinkt misschien niet zo smakelijk, maar als je in schotland bent, MOET je natuurlijk haggis hebben gegeten.

[Marien]

Helemaal mee eens! Zag het in het begin ook niet zo zitten om het te eten, maar uiteindelijk toch gedaan en het is echt heel lekker. Het lijkt op sterk
gekruid gehakt! :smully

Er zijn trouwens toeristen die denken dat Haggis een beest is! ?

[Daniella81]

Ben het er helemaal mee eens dat je het eens geprobeerd moet hebben. Echt lekker vind ik het niet. Ook niet vies, maar ook niet bijzonder.

[Marien]

Ik denk ook dat het wel uitmaakt waar je het eet en hoe het klaargemaakt is!
Vond het namelijk veel lekkerder in een restaurant op de Cairncorm mountains als in een pub op de Royal Mile! Die was veel flauwer!

[Daniella81]

Daar heb je denk ik wel gelijk in, ieder heeft toch zijn eigen recept. Ik heb het gegeten in the Argyll hotel in Inveraray.